¿Porque los Japoneses comen con palillos?

Cosas que no sabías sobre comer con palillos en Japón

¿Nunca se han preguntado la razón de que los japoneses coman con palillos de madera?Una pista: tratad de comer con palillos de madera durante una semana sin cambiar vuestros hábitos… seguramente os resultará muy difícil llevaros algo a la boca. En lo tocante a la comida mediterránea, por ejemplo, no hay nada como un cuchillo y un tenedor a la hora de comer.

Sin embargo, en la comida japonesa resulta muy sencillo comer con palillos. Porque si os fijáis todo está troceado en porciones pequeñas, idóneas para agarrar con los palillos. Pero ¿qué fue antes? ¿El huevo o la gallina?

Obviamente, los japoneses no trocean su comida para poder cazarla con los palillos, sino que es justo al revés: inventaron los palillos porque su cocina está troceada. Pero ¿por qué la trocean? Porque históricamente tenían poco combustible para cocinar sus alimentos, así que debían cocinarlos todos juntos en un wok, y en porciones pequeñas para que se cocinaran antes (en contraposición, por ejemplo, con la gastronomía inglesa, que disponían de tanto combustible en forma de leña que asaban la carne en una única porción durante horas.)

Además, comer con palillos tiene sus propios rituales, y nada es tan sencillo como parece.

Educación

A la hora de comer, los japoneses nunca deben demostrar qué plato les gusta más. Los platos se comparten, y los comensales deben comer aproximadamente las mismas cantidades de todos los platos como muestra de buena educación.

Si estáis comiendo arroz, recordad que debéis levantar el cuenco hasta la boca y ayudaros de los palillos para acompañar el arroz a la boca. Pero lo más importante es que no debéis dejaros ni un grano de arroz en el cuenco. La razón es culturalmente obvia: cultivar arroz es tremendamente complejo, requiere de un enorme esfuerzo, y desperdiciar arroz, por lo tanto, es el equivalente occidental a pensar en los niños del Tercer Mundo que se mueren de hambre cuando nos dejamos la comida en el plato.

A la hora de manejar los palillos hay comportamientos extremadamente sutiles que son consideradas de mala educación, entre las que podemos destacar:

Namida-bashi (palillos llorones): hacer que un líquido gotee cual lágrimas de la punta de los palillos.

Mayoi-bashi (palillos dubitativos): hacer que los palillos planeen sobre varios platos sin escoger uno.

Yoko-bashi (palillos cuchara): usar los palillos como una cuchara.

Sashi-bashi (palillos cortantes): usar los palillos como un cuchillo.

Neburi-bashi (palillos lamidos): lamer trozos de comida de la punta de los paillos.

Historia

Los japoneses tardaron más en adoptar la cultura de los palillos que los chinos, de quienes tomaron prestada la idea. No fue hasta el siglo VIII cuando los palillos sustituyeron a las manos entre la gente corriente. Los palillos japoneses suelen ser más cortos que los chinos: unos 22 cm frente a 26, y acaban en punta, a diferencia de los segundos, que son planos.

Los palillos que hoy en día usamos en los restaurantes japoneses, que son de usar y tirar, podría parecernos algo novedoso y moderno, pero lo cierto es que resulta muy antiguo en Japón debido a un tabú, tal y como explica Bee Wilson en su libro La importancia del tenedor:

También hay tabúes sobre compartir palillos. El sintoísmo lo considera una aberración, símbolo de una impureza o corrupción de algún tipo. Se cree que algo que ha estado en la boca de otro no solo adquiere gérmenes, que podrían matarse lavándolo, sino también aspectos de su personalidad, que no se lavan ni a la de tres. (…) Esto sirve para explicar el fenómeno de los waribashi, palillos de usar y tirar fabricados con una pequeña pieza de madera casi cortada por la mitad, lista para que el cliente la separe y use los dos trozos resultantes. (…) llevan usándose desde comienzos de la industria de la restauración japonesa, en el siglo XVIII, pues entregar un par de palillos nuevos a cada cliente era la única forma de que el dueño de un restaurante pudiese asegurar a su clientela que lo que se estaba llevando a la boca no estaba profanado.

Fuente:

 http://www.viajandoporjapon.com/sobre-japon/costumbres-y-etiqueta-japonesa/sobre-palillos/

http://www.comerjapones.com/normas-de-uso-palillos-japoneses

La limpieza en Japón

Gran Ejemplo de Limpieza

Hace un tiempo una de las noticias que ha dado vuelta al mundo en este mundial  es cómo la hinchada japonesa limpia la basura después de los partidos de fútbol. Tras haber visitado varias páginas web y los comentarios al respecto, me di cuenta de que nadie iba más allá en la explicación del porqué lo hacen y simplemente rematan la nota o el comentario con un escueto “es por su cultura” o “es por su educación”, mostrándolo como si fuera algo imposible de copiar en nuestros países.

Esta costumbre japonesa de limpiar una vez acabado un partido de fútbol se hizo conocida en 1998, en el mundial en Francia, donde los aficionados japoneses dejaron impecables sus asientos. En aquella época, el lema de moda entre los japoneses que iban al extranjero era el siguiente:

“Dejar todo más limpio de cuando llegamos” 「来たときよりも美しく」

Es algo que surgió, en cierta manera, de la forma de pensar acerca de la costumbre de limpiar. También ayudó mucho que las agencias de viaje japonesas en las que se compraron los pasajes para el mundial les entregaran a sus clientes unas bolsas de basura azules para que apoyaran a su equipo y a la vez la usaran para depositar en ellas sus desperdicios. Cabe aclarar que no todos los japoneses son así, aunque es algo que suscitado comentarios en cada mundial o partido internacional de otras disciplinas deportivas en los que Japón ha participado.

La educación y cultura sí son las razones de este comportamiento pero va mas profundo que eso, y eso es lo que quiero explicar en este articulo.

Razón n.º 1 la limpieza forma parte de la educación escolar

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Desde primero básico hasta segundo medio (en incluso en algunas universidades), es decir, desde los 8 años de edad hasta los 16, los niños japoneses se encargan de mantener limpia su escuela. Esto incluye los baños, el patio y sus alrededores. Los estudiantes son responsables al cien por cien de qué tan limpio esté su colegio. Son los niños quienes establecen el orden en que se limpia, así como el grado de limpieza. Es una parte importante de la enseñanza de la escuela. Puede sonar casi imposible hacerlo con los niños de hoy, pero si se comienza en el primero de básico como algo que se debe hacer, los niños entenderán y se convertirá en una rutina. Lo que más se les enseña al hacer la limpieza son estos tres puntos:

1. La limpieza de tus alrededores es responsabilidad de uno mismo.

2. La limpieza de tus alrededores representa tu alma.

3. La limpieza NO es un castigo, es un deber de todos.

Aqui un un gráfico rotativo indica los turnos de limpieza diaria a los estudiantes de cada sala.

Aqui pueden ver un Manual de limpieza que le pasan a los estudiantes en las escuelas. Está en japones, pero pueden ver como detalladamente les enseñan como limpiar de la mejor manera.

Haz click aqui para el manual

Razón n.º 2: la limpieza en la casa la hace cada dueño

A diferencia a muchos países en América Latina, en Japón no se contrata servicio doméstico para la limpieza (únicamente las personas millonarias pueden permitírselo). Esto se debe a que el servicio es muy caro (como mínimo cien dólares por día) y también porque los espacios son muy chicos para mantener a una persona viviendo en la misma casa. Por ende, las familias son las que asumen la limpieza de sus casas. El ama de casa es quien más cuida se ocupa de esta labor, pero la familia entera participa en la actividad. Lo que es interesante es que hay limpiezas diarias, pero también una limpieza al término de algún acontecimiento como una reunión familiar o una fiesta. Hay una limpieza a fondo, llamadaosoji, o ‘gran limpieza’, que se hace antes de que acabe el año, para recibir el siguiente con la casa y el alma limpias. Entre toda la familia se limpia hasta el último rincón. Es común que los niños ayuden a asear el piso y arreglen sus cuartos.

Razón n.º 3: el concepto de limpieza es diferente

Por experiencia propia, siento que en america latina, la limpieza se considera como una tarea que nadie la quiere hacer, un castigo, e incluso un trabajo remunerado propio de las clases sociales más bajas.
“¿Limpiar? No, eso es trabajo del que hace el aseo”,
“¿Por qué tengo que limpiar yo? ¡No es mi culpa que esté sucio!”
“No recojas eso, le estás quitando el trabajo al que limpia”
son solo algunas frases que he escuchado varias veces.

La cultura japonesa –que suele poner mucho énfasis en la responsabilidad individual– aborda el asunto del aseo dándole más peso al hecho de limpiar un lugar que al de buscar al responsable de la suciedad.

Para entender mejor esta actitud frente a limpieza que exhiben los japoneses, les presento las 5S de la limpieza que planteó la empresa Toyota con el fin de mantener sus oficinas y los alrededores limpios.

整理 Seiri : Clasificación. Separar lo innecesarioEsta es la más difícil, ya que hay que pensar en cada cosa. Seiri significa ‘seleccionar lo necesario de entre lo innecesario’. Es una decisión continua que se toma para mantener las cosas en orden. Casi se trata de un modo de vida, llena de decisiones.

整頓 Seiton: Orden. Situar lo Necesario
Organizar el espacio de trabajo de forma eficaz.

掃除 Souji: Limpieza. Suprimir la suciedad
Mejorar el nivel de limpieza de los lugares.

清潔 Seiketsu: Encontrar suciedad. Prevenir el desordenPrevenir la aparición de la suciedad y el desorden.

躾 Shitsuke: DisciplinaFomentar los esfuerzos y la acción diaria de la limpieza. 

En resumen, la cultura de la limpieza se basa en el día a día, y la forma en que se piensa sobre ella.

Reconozco que no soy una de las personas más limpias que existen, pero el pensar que la limpieza que me rodea depende de mí me ayuda a poder recoger la basura que no es mía y hacerlo sin prejuicios ni manías.

Fuentes:
http://www.viajandoporjapon.com/sobre-japon/costumbres-y-etiqueta-japonesa/
http://www.imujer.com/mundo/6447/6-costumbres-de-japon-que-desconciertan-a-los-extranjeros
参照元 Read the original here: http://hana.bi/2014/06/3razones-limpieza-japonesa/#ixzz3rN0Xqhie 
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¿Por qué los japoneses duermen en el suelo?

¿Por qué los japoneses duermen en el suelo?

Asia es, posiblemente, el continente más peculiar del mundo, adaptado según sus cánones al mundo occidental pero siempre conservando esas costumbres que siguen atrayéndonos año tras año. En lo que respecta a Japón, el país del sol naciente es uno de los países clave a la hora de sumergirnos en estas culturas, y entre sus muchas costumbres encontramos una que nos causa más curiosidad que ninguna otra. ¿Acaso te has preguntado por qué los japoneses duermen en el suelo?

De lo alto al suelo

Japón es un país que siempre hemos considerado diferente al resto de sus vecinos asiáticos por muchas razones que, en realidad, están íntimamente ligadas a la historia. Durante las conquistas de los mongoles a través de toda Asia en el siglo XIII, estos llevaron la implantación de nuevos mobiliarios a lugares como China, un país cuyos habitantes también solían dormir en el suelo y que, por moda, por imposición o por el tamaño de las viviendas, optaron progresivamente por el uso de las sillas y camas de madera. Japón se mantuvo fuera del plan de conquista de los mongoles y, por ende, aislado de esta nueva moda.

Sin embargo, en lo que respecta a Japón, la historia es otra. Desde tiempos inmemoriables, el conocido futón o tatami (estera rellena de paja de arroz y rematada con tejidos verdes en su esquina) ha sido un elemento obligado en cualquier vivienda japonesa, en primer lugar por el tamaño de las casas, mucho más bajo. Tales dimensiones llevaron a las antiguas familias japonesas a instalar muebles más bajos y, por ende, un lugar donde dormir a ras del suelo, rechazando los niveles altos de una cama tradicional.

Además, antiguamente, los cimientos de las casas japonesas se elevaban unos centímetros por encima del suelo, permitiendo un aislamiento térmico que convertía el placer de dormir en el suelo en una experiencia confortable y cálida. Esta es otra de las razones que, sumada al tamaño de las casas, se cree que instauraron unos japones cada vez más conquistados por la penetración de los mobiliarios occidentales o la construcción de suelos más fríos en contacto.directo con el suelo.

¿Por que en Japón es de mala educación dar propinas?

Propinas en Japón

En nuestros países de Latino americana se nos hizo costumbre dar una propina a un mesero, a una persona que cuide un automóvil, etc. Por el simple hecho de reconocer el trabajo de las personas que nos sirven en determinado tiempo, sien embargo en Japón es distinto y ya lo sabrán porque. 

La forma de dar propina alrededor del mundo es muy diferente, pero Japón, como siempre, destaca. ¿Por qué? Porque en este país casi no existen las propinas. Ni los meseros, ni las encargadas de limpieza, ni los taxistas esperan que les dejes dinero de propina, es más, muchos toman el hecho de que les des dinero extra como una ofensa.

Según su costumbre nadie tiene que pagar más por recibir un buen servicio, ya que se supone que eso esta implícito en el precio que ya pagas.

                                  

¿Como es al adopción en Japón?

 Adopción de adultos 

¿Cómo te sentirías si tu padre adoptara alguien más porque no considera que seas "apropiado" para continuar con el negocio familiar? , ¿Sabías que Japón es el país con mayores estadísticas de adopción del mundo? Son preguntas que tal vez nunca te hayas imaginado, pues en Latinoamericano son muy religiosos, sin embargo en Japón dan uno de los grandes ejemplos sobre la adopción, pero lo que sí es raro es que los japoneses no adoptan niños, sino que se estila adoptar adultos.

El 98% de las adopciones son de adultos de 20 a 30 años de edad; por ejemplo, si un jefe de familia no tuvo un heredero hombre para continuar con el negocio

Esta práctica es considerada antigua pero se sigue realizando por algunas familias donde la descendencia es de mujeres y quieren mantener el apellido para las próximas generaciones. Muchas personas en bancarrota se registran en sitios web para ser adoptados y regir un nuevo negocio.

Estados Unidos y Japón tienen los mayores índices de adopción del mundo - con una gran diferencia. Mientras en EEUU los adoptados son en su mayoría niños, en Japón son solamente los 2% niños. El otro 98% son hombres entre 25 y 30 años. 

Las Reverencias en Japón

Las reverencias

En Japón no es costumbre saludarse con besos, de hecho, los japoneses son muy poco dados al contacto físico en público. Es bastante poco común ver a dos japoneses, aunque sea una pareja, darse besos o cariños por la calle.

Por último, también existe la forma denominada dogesa (土下座) o pedir perdón de rodillas. Está reservada para pedir perdón por errores muy graves y, aunque en los anime japoneses se ve habitualmente, en la vida real se utiliza muy pocas veces. Una de las veces que fue utilizada por japoneses en público fue a raíz de los problemas de Fukushima, cuando los encargados de la central nuclear pidieron perdón a la población japonesa delante de cámaras de televisión.

El saludo habitual entre amigos es una leve inclinación de cabeza.Aunque para un español, las reverencias puedan parecer un saludo muy solemne, en Japón es la manera habitual. Existen varios tipos de reverencias según la relación entre los interlocutores y la ocasión.

Las reverencias propiamente dichas son una inclinación de la parte superior del cuerpo y la cabeza. La espalda debe quedar recta y, a no ser que tengamos confianza con nuestro interlocutor, la mirada debe dirigirse hacia abajo. Las manos deben colocarse a los costados del cuerpo en el caso masculino y entrelazado al frente en caso femenino. Según el nivel de formalidad y el grado de inclinación del tronco, existen cuatro tipos de reverencias:

1. Eshaku (会釈): Es una reverencia de unos 15º de inclinación. Se utiliza como saludo entre compañeros del mismo rango dentro de la empresa o de un superior hacia sus subordinados.

2. Futsuurei (普通礼): 30º de inclinación. Se utiliza para saludar a un superior dentro de la empresa y para saludar o dar la bienvenida a clientes.

3. Teineirei (丁寧礼): 45º de inclinación. Una inclinación mayor para mostrar nuestro agradecimiento hacia alguien que ha realizado algo por nosotros o para pedir perdón por un error cometido.

4. Saikeirei (最敬礼): 90º de inclinación. Se utiliza para pedir un favor importante a alguien o para pedir perdón por una falta bastante grande que hemos cometido.

Las reverencias están tan interiorizadas por los japoneses que la mayoría de las veces son realizadas automáticamente y es común ver a hombres de negocio hablando por teléfono y haciendo reverencias a su interlocutor, pese a que éste no pueda verlas.

¿Porque los japoneses usan mascarilla?

Mascarillas quirúrgicas en Japón 

Los japoneses llevan mascarilla quirúrgica cuando están enfermos, pero no piensen  que se trata de enfermedades súper contagiosas o muy agresivas, sino simplemente cuando tienen la gripe o un resfriado. La razón va muy acorde al modo de ser japonés y gira en torno a la educación: es una manera de tener en cuenta la salud de los demás y de evitar que los gérmenes naveguen fácilmente por el metro, el tren o nuestro lugar de trabajo, por ejemplo y contagien a otros. En Japón es un comportamiento totalmente normalizado y de hecho nadie se sorprende si alguien lleva mascarilla, pero sí pueden molestarse si alguien visiblemente resfriado.

Esto es normal en los paises asiáticos, pero en latinoamericano el único país que esta implementando esta costumbre es Chile, en los demás paises es muy raro ver a alguien caminar con una mascarilla si padece de una enfermedad como la gripe, incluso en algunos causa un poco de pánico pues tienen miedo a acercarse a tal persona pensando en que se podrían contagiar de alguna enfermedad mas fuerte, si , de esas personas que piensas que si una persona con Sida te da un abrazo te podría contagiar con ese virus, lo cual es una falsedad tremenda.

Para los extranjeros que visitan japón esto les suena raro, pero poco a poco se van incluyendo en esta costumbre de ser responsable con al sociedad si padecemos de alguna enfermedad que pueda perjudicar a nuestros prójimos, si algunos no desean leer todo esto o si quieren profundizar mas les dejare una de la fuentes en donde les explica el porque, pero igual les compartiré un video de YouTube para que vean que es normal andar con mascarillas por las calles de Japón.

Finalmente, con el tiempo esto de usar mascarillas se volvió, también en un negocio rentable para los ingeniosos del marketing, pues para los jóvenes se convirtió como una prenda mas como un gorro o un sombrero que se usa solo cuando hay sol, en este caso si picas un resfrió podrias buscar una mascarilla que este acuerdo  tu personalidad o porque no, que de con el forma que cada uno se viste.

Una fuente:
Japón http://japonismo.com/blog/el-uso-de-las-mascarillas-quirurgicas-en-japon